| Protéine | 43,4% |
|---|---|
| Sucre total | 10,5% |
| Sucrose | 7,0% |
| Stachyose | 3,4% |
| Humidité | 6,3% |
| Couleur du grain | 51,1% |
| Couleur de l'huile | N/A |
| Poids de 100 grains% | 26,0 |
| Couleur LabHunter | L : 61,7 a : 6,5 b : 28,4 |
| Poids de l’échantillon | 240,9g |
|---|---|
| Matière Sèche (MS) | 225,7g |
| Facteur d’absorption d’eau (tel quel) | 1,8g/g bean |
| Facteur d’absorption d’eau (base MS) | 2,3g/g bean |
| Rendement (base protéine) | 11,8kg de tofu/kg de protéines |
|---|---|
| Rendement (base MS) | 5,2kg de tofu/kg de haricot |
| Test bouillage | 1 |
| Couleur LabHunter | L : 81,3 a : 0,0 b : 11,9 |
| Couleur LabHunter | L : 79,0 a : -1,3 b : 11,6 |
|---|---|
| Brix | 8,8 |