| Protéine | 42,6% |
|---|---|
| Sucre total | 10,0% |
| Sucrose | 6,8% |
| Stachyose | 3,4% |
| Humidité | 6,4% |
| Couleur du grain | 49,9% |
| Couleur de l'huile | N/A |
| Poids de 100 grains% | 24,6 |
| Couleur LabHunter | L : 59,6 a : 7,8 b : 31,1 |
| Poids de l’échantillon | 240,6g |
|---|---|
| Matière Sèche (MS) | 225,2g |
| Facteur d’absorption d’eau (tel quel) | 1,7g/g bean |
| Facteur d’absorption d’eau (base MS) | 2,4g/g bean |
| Rendement (base protéine) | 11,0kg de tofu/kg de protéines |
|---|---|
| Rendement (base MS) | 4,9kg de tofu/kg de haricot |
| Test bouillage | 1 |
| Couleur LabHunter | L : 81,6 a : 0,1 b : 11,5 |
| Couleur LabHunter | L : 79,1 a : -1,1 b : 12,2 |
|---|---|
| Brix | 7,9 |