| Protéine | 38,65 % |
|---|---|
| Sucre total | 11,6 % |
| Sucrose | 8,4 % |
| Stachyose | 2,9 % |
| Humidité | 5,4 % |
| Couleur du grain | 48,3 % |
| Couleur de l'huile | N/D |
| Poids de 100 grains % | 18,4 |
| Couleur LabHunter | L : 60,0 a : 6,5 b : 29,0 |
| Poids de l’échantillon | 274,6 g |
|---|---|
| Matière Sèche (MS) | 259,7 g |
| Facteur d’absorption d’eau (tel quel) | 1,7g/g grain |
| Facteur d’absorption d’eau (base MS) | 2,4g/g grain |
| Rendement (base protéine) | 10,9kg tofu/kg protéine |
|---|---|
| Rendement (base MS) | 4,2kg tofu/kg grain |
| Test bouillage | N/D |
| Couleur LabHunter | L : a : b : |
| Couleur LabHunter | L : a : b : |
|---|---|
| Brix | N/D |