Zana

Soya Alimentaire
 Grain picture
Largeur de grains :8,07mm
Hauteur des grains : 6,23mm

Description

Utilisation principale

  • Miso
  • Sauce soya
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Composition des graines
Protéine 38,65%
Sucre total 11,6%
Sucrose 8,4%
Stachyose 2,9%
Humidité 5,4%
Couleur du grain 48,3%
Couleur de l'huile N/A
Poids de 100 grains% 18,4
Couleur LabHunter L : 60,0 a : 6,5 b : 29,0
Analyse de trempage
Poids de l’échantillon 274,6g
Matière Sèche (MS) 259,7g
Facteur d’absorption d’eau (tel quel) 1,7g/g bean
Facteur d’absorption d’eau (base MS) 2,4g/g bean
Analyse de tofu
Rendement (base protéine) 10,9kg de tofu/kg de protéines
Rendement (base MS) 4,2kg de tofu/kg de haricot
Test bouillage N/A
Couleur LabHunter L : a : b :
Analyse des boissons au soja
Couleur LabHunter L : a : b :
Brix N/A