| Protéine | 39,4% |
|---|---|
| Sucre total | 11,4% |
| Sucrose | 8,1% |
| Stachyose | 2,8% |
| Humidité | 5,3% |
| Couleur du grain | 48,3% |
| Couleur de l'huile | N/A |
| Poids de 100 grains% | 20,5 |
| Couleur LabHunter | L : 58,3 a : 7,6 b : 31,7 |
| Poids de l’échantillon | 271,5g |
|---|---|
| Matière Sèche (MS) | 257,1g |
| Facteur d’absorption d’eau (tel quel) | 1,7g/g bean |
| Facteur d’absorption d’eau (base MS) | 2,4g/g bean |
| Rendement (base protéine) | 10,4kg de tofu/kg de protéines |
|---|---|
| Rendement (base MS) | 4,0kg de tofu/kg de haricot |
| Test bouillage | 1 |
| Couleur LabHunter | L : 85,6 a : 0,3 b : 16,3 |
| Couleur LabHunter | L : 83,9 a : -1,0 b : 14,2 |
|---|---|
| Brix | 7,0 |