Marula

Biologique
Soya Alimentaire
 Grain picture
Largeur du grain :7,93 mm
Hauteur du grain : 5,77 mm

Description

La meilleure variété dans sa catégorie avec de gros grains uniformes.

Le Marula est la variété sans OGM la plus populaire à Taïwan.

Utilisation principale

  • Bâtonnets de tofu
  • Breuvage de soya
  • Tofu
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Composition du grain
Protéine 41,91% %
Sucre total 10,7 %
Sucrose 7,2 %
Stachyose 3,3 %
Humidité 6,9 %
Couleur du grain 48,6 %
Couleur de l'huile 8 %
Poids de 100 grains % 22,0
Couleur LabHunter L : 59,8 a : 8,0 b : 32,0
Analyse de trempage
Poids de l’échantillon 260,7 g
Matière Sèche (MS) 242,7 g
Facteur d’absorption d’eau (tel quel) 1,7g/g grain
Facteur d’absorption d’eau (base MS) 2,4g/g grain
Analyse de tofu
Rendement (base protéine) 10,9kg tofu/kg protéine
Rendement (base MS) 4,5kg tofu/kg grain
Test bouillage 1
Couleur LabHunter L : 80,1 a : 0,4 b : 14,9
Analyse breuvage de soya
Couleur LabHunter L : 79,0 a : -0,1 b : 14,3
Brix 9,0

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